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(inglese)
L'estate sta arrivando! È ora di accendere la griglia. Quando si parla di griglie, la griglia per barbecue in acciaio corten è uno dei motivi caldi ineluttabili. Con il continuo miglioramento delle norme di vita umane, le condizioni delle persone per i barbecue stanno diventando sempre più rigide. Allora, in che modo la griglia per barbecue in corten si distingue dalle numerose griglie e diventa il nuovo favore dei griller all'aperto? E chi ama le grigliate all'aperto come dovrebbe scegliere la griglia giusta? Inoltre, alla fine di questo articolo condividerò anche alcuni consigli per la conservazione della griglia in acciaio corten.
Come suggerisce il nome, la griglia in acciaio corten è una griglia per barbecue realizzata in acciaio corten. Allora cos’è l’acciaio corten? L'acciaio corten, noto anche come acciaio resistente agli agenti atmosferici o acciaio COR-TEN, è un tipo di lega di acciaio. Basato su condizioni naturali, l'aggiunta di niobio, molibdeno, fosforo, titanio e altri rudimenti resistenti alla pioggia all'acciaio fa sì che l'acciaio formi uno strato di ossido stretto tra la faccia e la struttura profonda. A causa della presenza di questo strato di ossido, l'acciaio non viene corroso in modo fluido, che è una delle sue caratteristiche. Questo specifico gli conferisce anche il suo caratteristico aspetto screziato arrugginito.
Conoscendo la definizione di acciaio corten, riportiamo la nostra attenzione al centro del nostro argomento di oggi: la griglia in acciaio corten. Rispetto ad altre griglie, quali sono i vantaggi del barbecue in corten? Ecco cinque manifestazioni.
L'acciaio corten è un tipo di acciaio progettato per arrugginire, formando uno strato protettivo di ruggine o patina che aiuta a prevenire ulteriore corrosione. Ciò significa che le griglie per barbecue in acciaio corten sono altamente durevoli e possono resistere a un'ampia gamma di condizioni atmosferiche. Secondo ricerche attendibili, l’acciaio corten può durare fino a tre volte più a lungo rispetto ad altri tipi di acciaio in ambienti corrosivi. Secondo uno studio pubblicato su Materials and Corrosion\/Werkstoffe und Korrosion, l'acciaio resistente agli agenti atmosferici ha mostrato una resistenza alla corrosione superiore rispetto all'acciaio dolce e all'acciaio inossidabile in un test in nebbia salina. Durante la cottura, le griglie sono esposte a molto sale che può corroderle, ed è per questo che le griglie per barbecue in acciaio corten sono così popolari.
Come accennato in precedenza, l'acciaio corten ha una grande resistenza alla corrosione, il che rende l'acciaio resistente agli agenti atmosferici una manutenzione meno meticolosa rispetto ad altri materiali. Inoltre, poiché la ruggine agisce come una barriera naturale contro ulteriore corrosione e protegge la sua struttura interna da eventuali danni. In generale le caratteristiche dell’acciaio corten lo rendono esente da manutenzione. Pertanto, le griglie in acciaio corten non richiedono quasi nessuna manutenzione, anche se esposte al vento e alla pioggia all'aperto, non c'è bisogno di preoccuparsi troppo che si danneggino.
Lo strato di ruggine che si forma sulla superficie dell'acciaio funge da barriera naturale al trasferimento di calore. Questo strato ha una bassa conduttività termica, il che significa che non trasferisce facilmente il calore dal lato caldo del metallo a quello più freddo. Di conseguenza, il metallo è in grado di mantenere la sua integrità strutturale e resistenza alle alte temperature. Inoltre, la ricerca ha dimostrato che la presenza di rame nell’acciaio corten è un fattore chiave nella sua resistenza al calore. Il rame ha una conduttività termica inferiore rispetto all’acciaio, il che significa che agisce come una barriera termica, rallentando la velocità di trasferimento del calore attraverso il metallo. Inoltre, la formazione dello strato di ruggine sulla superficie dell'acciaio crea uno strato termicamente isolante che protegge ulteriormente il metallo dai danni provocati dal calore. Il calore può mettere a dura prova una griglia, quindi non sorprende che i barbecue in corten siano così ben accolti.
Come tutti sappiamo, la ruggine sulla superficie dell'acciaio corten e la sua forte resistenza alla corrosione sono sufficienti per resistere all'erosione del vento e del sole all'aperto, e non è necessario applicare un ulteriore rivestimento anticorrosivo sulla sua superficie, il che riduce notevolmente l'uso di rivestimenti chimici. Inoltre, senza il rivestimento chimico, possiamo gustare il cibo fornito dalle nostre griglie in corten senza preoccuparci di ingerire sostanze chimiche dannose. D’altra parte, l’acciaio corten è estremamente durevole, quindi non è necessario sostituirlo spesso e consente anche di risparmiare in una certa misura risorse. In altre parole, “un acciaio corten è per sempre”.
Durante la lavorazione dell'acciaio corten, sulla sua superficie si sviluppa uno strato unico di ruggine. Elementi come rame, fosforo, nichel e cromo presenti nell'acciaio reagiscono con l'ossigeno e l'umidità nell'aria per formare uno strato di ruggine di ossido di ferro bruno-rossastro. Inoltre, con il passare del tempo, il colore si scurirà gradualmente e assumerà un marrone rossastro più vintage. Anche la struttura dello strato di ruggine è irregolare e ruvida al tatto, aggiungendosi all'aspetto vintage dell'acciaio resistente agli agenti atmosferici.
Per una griglia di piccole dimensioni, una superficie di cottura di circa 200-400 pollici quadrati dovrebbe essere sufficiente per 1-2 persone. Per 2-4 persone si consiglia una superficie di cottura di circa 400-600 cmq.
Forma: una griglia di forma rettangolare o quadrata sarà probabilmente la più pratica per cucinare per un piccolo gruppo. Queste forme tendono ad offrire una superficie di cottura maggiore rispetto alle griglie circolari della stessa dimensione e sono anche più facili da usare quando si cucinano più alimenti contemporaneamente.
Carburante: una griglia in acciaio corten su piccola scala può utilizzare una varietà di fonti di carburante, come propano, gas naturale, carbone o pellet di legno. Le griglie a propano o gas naturale offrono praticità e facilità d'uso, mentre le griglie a carbone o pellet di legno offrono un sapore di barbecue più autentico.
Grill di grandi dimensioni, una superficie di cottura di 600-900 pollici quadrati dovrebbe essere sufficiente per 4-6 persone. Per 6-10 persone si consiglia una superficie di cottura di 900-1200 pollici quadrati.
Forma: una griglia di forma rettangolare o ovale sarà probabilmente la più pratica per cucinare per un gruppo più numeroso. Queste forme tendono ad offrire una superficie di cottura maggiore rispetto alle griglie circolari della stessa dimensione e sono anche più facili da usare quando si cucinano più alimenti contemporaneamente.
Carburante: una griglia in acciaio corten di grandi dimensioni è generalmente alimentata da carbone o pellet di legno, poiché offrono un sapore più autentico del barbecue e sono in grado di produrre temperature più elevate per rosolare e cuocere tagli di carne più grandi.
Se hai requisiti specifici o esigenze uniche, puoi prendere in considerazione una griglia per barbecue in acciaio corten su misura. Questa opzione ti consente di progettare una griglia che soddisfi le tue esigenze specifiche e il tuo stile di cucina. Ad esempio, puoi aggiungere piccoli ripiani sul lato della griglia per contenere più ingredienti in base alle tue esigenze. Puoi scegliere la dimensione, la forma e le caratteristiche della griglia, nonché il tipo di combustibile che desideri utilizzare. Se i rami sono più facilmente disponibili vicino al luogo in cui stai grigliando, puoi optare per una griglia a legna. Puoi invece optare per una griglia a carbone corten perché il carbone è portatile, ha una velocità di combustione elevata e produce poca polvere.
Prima di utilizzare la tua griglia in acciaio corten per la prima volta, è importante stagionarla. Questo processo prevede il rivestimento delle griglie della griglia con uno strato di olio e il riscaldamento della griglia ad alta temperatura per creare una superficie antiaderente. Per condire la griglia, inizia pulendo le griglie con acqua e sapone per rimuovere eventuali detriti o rivestimenti. Quindi, utilizzando un tovagliolo di carta o una spazzola, applicare uno strato di olio da cucina ad alta temperatura (come olio vegetale o olio di semi di lino) sulle griglie. Riscaldare la griglia ad alta temperatura (circa 400-500 gradi Fahrenheit) per circa 20-30 minuti per consentire all'olio di cuocere sulle griglie.
Dopo ogni utilizzo, è di grande importanza pulire la griglia in acciaio corten per prevenire l'accumulo di grasso, residui di cibo e ruggine. Inizia lasciando raffreddare la griglia fino a raggiungere una temperatura sicura. Quindi, utilizzando una spazzola o un raschietto, rimuovere eventuali residui di cibo o grasso dalle griglie. Pulisci le griglie con un panno umido o un tovagliolo di carta per rimuovere eventuali detriti rimasti. Se la griglia è dotata di cassetto per la cenere rimovibile, svuotalo e puliscilo. Evita di usare sapone o prodotti chimici aggressivi sulla griglia in acciaio corten, poiché ciò può rovinare il condimento e causare ruggine.
Per proteggere la griglia in acciaio corten dagli agenti atmosferici e prevenire la ruggine, utilizzare una copertura quando la griglia non è in uso. Una copertura di alta qualità proteggerà la griglia dalla pioggia, dal vento e dai raggi UV e contribuirà a prolungare la durata della griglia. Quando copri la griglia, assicurati che sia completamente fresca e asciutta, poiché l'umidità può causare ruggine.
Per prevenire la ruggine e mantenere l'aspetto della tua griglia in corten, è una buona idea applicare periodicamente uno strato di olio sulla griglia. Gli oli da cucina ad alta temperatura come l'olio vegetale o l'olio di semi di lino funzionano bene a questo scopo. Per applicare l'olio, versane semplicemente una piccola quantità su un tovagliolo di carta o un panno e strofinalo sulle griglie della griglia. Quindi, riscalda la griglia ad alta temperatura per consentire all'olio di cuocere sulle griglie.
Anche con una manutenzione e una pulizia regolari, le griglie per barbecue in acciaio corten possono sviluppare ruggine nel tempo. Per evitare che la ruggine si diffonda e causi danni, è importante affrontarla il prima possibile. Se noti della ruggine sulla griglia, usa una spazzola metallica o della carta vetrata per rimuovere l'area arrugginita. Quindi, applica un primer resistente alla ruggine e vernicia l'area per prevenire ulteriore ruggine.
Ehi, fanatici del barbecue all'aperto! È ora di goderti il tuo gioco alla griglia con le griglie in acciaio corten! L'acciaio Corten è un tipo di acciaio che nel tempo sviluppa un bellissimo aspetto arrugginito. Queste griglie non solo hanno un aspetto straordinario, ma sono anche estremamente durevoli e resistenti alla corrosione. Quando scegli una griglia in acciaio corten, assicurati di considerare le dimensioni e lo stile che soddisfano le tue esigenze. E non dimenticare di prenderti cura della tua griglia pulendola regolarmente e applicando un rivestimento protettivo per prevenire la ruggine. Quindi, accendi la griglia e inizia a cucinare con dell'acciaio corten affascinante e duraturo!
