Pokoj 801, budova Kechuang, Western Xiange Road, okres Gaoxin, Anyang, provincie Henan, Čína.
(anglicky)
Léto se blíží! Je čas rozpálit gril. Pokud jde o grily, BBQ gril z kortenové oceli je jedním z nepřehlédnutelných horkých motivů. S neustálým zlepšováním lidských životních norem se podmínky lidí pro grilování stávají stále přísnějšími. Jak tedy vyniká cortenový gril mezi četnými grily a dostává se do nové přízně venkovních grilů? A jak by si měli ti, kteří mají rádi venkovní grilování, vybrat ten správný gril? Kromě toho se na konci tohoto složení také podělím o několik tipů na ochranu grilu z cortenové oceli.
Jak již název napovídá, corten steel grill je grilovací gril vyrobený z cortenové oceli. Co je tedy kortenová ocel? Ocel Corten, také známá jako ocel odolná proti povětrnostním vlivům nebo ocel COR-TEN, je druh ocelové slitiny. Vzhledem k přírodním podmínkám, přidáním niobu, molybdenu, fosforu, titanu a dalších prvků odolných proti dešti do oceli vytváří ocel těsnou oxidovou vrstvu mezi lícem a hlubokou strukturou. Díky přítomnosti této oxidové vrstvy ocel nekoroduje plynule, což je jedna z jejích charakteristik. Toto specifikum mu dodává i jeho výrazný rezavě melírovaný vzhled.
Když známe definici cortenové oceli, obraťme svou pozornost zpět do středu našeho dnešního tématu: gril z cortenové oceli. Jaké jsou výhody cortenového grilu ve srovnání s jinými grily? Zde je pět projevů.
Cortenová ocel je druh oceli, která je navržena tak, aby rezavěla a vytvořila ochrannou vrstvu rzi nebo patiny, která pomáhá předcházet další korozi. To znamená, že grilovací grily z kortenové oceli jsou vysoce odolné a odolají široké škále povětrnostních podmínek. Podle spolehlivých výzkumů vydrží cortenová ocel v korozivním prostředí až třikrát déle než jiné druhy oceli. Podle studie zveřejněné v Materials and Corrosion\/Werkstoffe und Korrosion vykazovala ocel vystavená povětrnostním vlivům lepší odolnost proti korozi ve srovnání s měkkou ocelí a nerezovou ocelí v testu solnou mlhou. Během grilování jsou grily vystaveny velkému množství soli, která může gril naleptat, a proto jsou grilovací grily z cortenové oceli tak oblíbené.
Jak jsme uvedli výše, kortenová ocel má vysokou odolnost proti korozi, díky čemuž je povětrnostní ocel méně náročná na údržbu než jiné materiály. Rez navíc působí jako přirozená bariéra proti další korozi a chrání její vnitřní strukturu před poškozením. Obecně řečeno, vlastnosti kortenové oceli ji činí bezúdržbovou. Grily z kortenové oceli proto nevyžadují téměř žádnou údržbu, i když je venku vystaven větru a dešti, není třeba se příliš obávat jeho poškození.
Vrstva rzi, která se tvoří na povrchu oceli, působí jako přirozená bariéra pro přenos tepla. Tato vrstva má nízkou tepelnou vodivost, což znamená, že nepřenáší snadno teplo z horké strany kovu na chladnější stranu. Výsledkem je, že kov je schopen zachovat svou strukturální integritu a pevnost při vysokých teplotách. Výzkum také ukázal, že přítomnost mědi v kortenové oceli je klíčovým faktorem její tepelné odolnosti. Měď má nižší tepelnou vodivost než ocel, což znamená, že působí jako tepelná bariéra a zpomaluje rychlost přenosu tepla kovem. Tvorba vrstvy rzi na povrchu oceli navíc vytváří tepelně izolační vrstvu, která dále chrání kov před poškozením teplem. Teplo může na grilu vybrat daň, takže není překvapením, že cortenové grily jsou tak dobře přijímány.
Jak všichni víme, rez na povrchu cortenové oceli a její silná korozní odolnost stačí na to, aby odolala erozi větrem a sluncem venku, a není třeba na její povrch nanášet další antikorozní nátěr, což výrazně snižuje použití chemických nátěrů. A co víc, bez chemického povlaku si můžeme vychutnat jídlo, které poskytují naše cortenové grily, bez obav z požití škodlivých chemikálií. Na druhou stranu je cortenová ocel extrémně odolná, takže ji nemusíme často vyměňovat a také do určité míry šetří zdroje. Jinými slovy, „kortenová ocel je navždy“.
Při zpracování cortenové oceli vzniká na jejím povrchu unikátní vrstva rzi. Prvky jako měď, fosfor, nikl a chrom přítomné v oceli reagují s kyslíkem a vlhkostí ve vzduchu a vytvářejí vrstvu červenohnědé rzi oxidu železa. Navíc časem barva postupně ztmavne a získá více vintage červenohnědou. Struktura vrstvy rzi je také nerovnoměrná a hrubá na dotek, což přispívá k vintage vzhledu oceli odolné proti povětrnostním vlivům.
U malého grilu by měla být pro 1-2 osoby dostatečná varná plocha o velikosti 200–400 čtverečních palců. Pro 2-4 osoby se doporučuje varná plocha přibližně 400-600 čtverečních palců.
Tvar: Obdélníkový nebo čtvercový gril bude pravděpodobně nejpraktičtější pro vaření pro malou skupinu. Tyto tvary mají tendenci nabízet větší plochu pro vaření než kruhové grily stejné velikosti a také se snáze používají při vaření více kusů najednou.
Palivo: Malý gril z kortenové oceli může používat různé zdroje paliva, jako je propan, zemní plyn, dřevěné uhlí nebo dřevěné pelety. Grily na propan nebo zemní plyn nabízejí pohodlí a snadné použití, zatímco grily na dřevěné uhlí nebo dřevěné pelety nabízejí autentičtější chuť BBQ.
Velký gril, plocha na vaření 600-900 čtverečních palců by měla být dostatečná pro 4-6 osob. Pro 6-10 osob se doporučuje varná plocha 900-1200 čtverečních palců.
Tvar: Obdélníkový nebo oválný gril bude pravděpodobně nejpraktičtější pro vaření pro větší skupinu. Tyto tvary mají tendenci nabízet větší plochu pro vaření než kruhové grily stejné velikosti a také se snáze používají při vaření více kusů najednou.
Palivo: Velký kortenový ocelový gril je obvykle poháněn dřevěným uhlím nebo dřevěnými peletami, protože nabízejí autentičtější BBQ chuť a jsou schopné produkovat vyšší teploty pro opékání a vaření větších kusů masa.
Pokud máte specifické požadavky nebo jedinečné potřeby, můžete uvažovat o BBQ grilu z kortenové oceli na míru. Tato možnost vám umožňuje navrhnout gril, který vyhovuje vašim specifickým potřebám a stylu vaření. Na boční stranu grilu můžete například přidat malé poličky, do kterých se vejde více surovin podle vašich potřeb. Můžete si vybrat velikost, tvar a vlastnosti grilu a také typ paliva, které chcete použít. Pokud jsou větve snadněji dostupné poblíž místa, kde grilujete, můžete se rozhodnout pro gril na dřevo. Místo toho se můžete rozhodnout pro gril na dřevěné uhlí corten, protože dřevěné uhlí je přenosné a má vysokou rychlost hoření a produkuje málo prachu.
Před prvním použitím grilu z cortenové oceli je důležité jej okořenit. Tento proces zahrnuje potažení grilovacích roštů vrstvou oleje a zahřátí grilu na vysokou teplotu, aby se vytvořil nepřilnavý povrch. Chcete-li gril okořenit, začněte čištěním roštů mýdlem a vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo povlaky. Poté pomocí papírové utěrky nebo štětce naneste na rošty vrstvu vysoce zahřátého kuchyňského oleje (jako je rostlinný olej nebo lněný olej). Gril rozehřejte na vysokou teplotu (kolem 400–500 stupňů Fahrenheita) po dobu asi 20–30 minut, aby se olej mohl zapéct na rošty.
Po každém použití je velmi důležité vyčistit gril z kortenové oceli, aby se zabránilo usazování mastnoty, zbytků jídla a rzi. Začněte tím, že gril necháte vychladnout na bezpečnou teplotu. Poté pomocí grilovacího kartáče nebo škrabky odstraňte z roštů zbytky jídla nebo mastnotu. Otřete mřížky vlhkým hadříkem nebo papírovou utěrkou, abyste odstranili zbývající nečistoty. Pokud má váš gril vyjímatelnou nádobu na popel, vyprázdněte ji a otřete. Na gril z kortenové oceli nepoužívejte mýdlo nebo agresivní chemikálie, protože to může odstranit koření a způsobit rez.
Abyste ochránili svůj gril z kortenové oceli před přírodními živly a zabránili korozi, používejte kryt, když gril nepoužíváte. Vysoce kvalitní kryt ochrání gril před deštěm, větrem a UV zářením a prodlouží životnost grilu. Při zakrývání grilu se ujistěte, že je zcela chladný a suchý, protože vlhkost může způsobit rez.
Abyste zabránili rzi a zachovali vzhled vašeho cortenového grilu, je dobré na gril pravidelně nanášet vrstvu oleje. K tomuto účelu dobře poslouží vysoce tepelné oleje na vaření, jako je rostlinný olej nebo lněný olej. Pro aplikaci oleje jednoduše nalijte malé množství na papírovou utěrku nebo hadřík a rozetřete na grilovací rošty. Poté rozehřejte gril na vysokou teplotu, aby se olej připekl na rošty.
Dokonce i při pravidelné údržbě a čištění se na grilech z kortenové oceli může časem vytvořit rez. Abyste zabránili šíření rzi a jejímu poškození, je důležité ji co nejdříve řešit. Pokud si všimnete rzi na grilu, použijte drátěný kartáč nebo brusný papír k odstranění zrezivělé oblasti. Poté naneste na místo nerezový základní nátěr a barvu, abyste zabránili další korozi.
Ahoj, fanatici venkovního grilování! Je čas užít si grilování s grily z cortenové oceli! Corten ocel je druh oceli, která postupem času získává krásný, rezavý vzhled. Nejen, že tyto grily vypadají úchvatně, ale jsou také extrémně odolné a odolné vůči korozi. Při výběru grilu z kortenové oceli nezapomeňte zvážit velikost a styl, který odpovídá vašim potřebám. A nezapomeňte o svůj gril pečovat pravidelným čištěním a nanášením ochranného nátěru, aby se zabránilo korozi. Takže zapalte gril a vařte s okouzlující a trvanlivou cortenovou ocelí!
